煮面如同很简略的姿态，加水加面加料，开火搞定。这么粗暴简略的话，煮出来的面也是很粗糙的，吃起来也是很无聊的，朴实为了填满肚子而已。

与其这样，还不如吃个泡面算了。一碗好面，一定是包含许多心思在里面的。下面的12个煮面技巧就满足让你细心酌量了。

1、煮一般面条假如在锅中加少数食盐，大约一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！

2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能避免面汤起泡沫，溢出锅。

3、煮切面鄙人面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快并且不黏汤，比较好吃。

5、鄙人锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，并且汤汁比较稠。想知道自己终身的财运怎么,增加大师微信:FS3945,免费给你算命!

6、煮挂面和干切面的时分，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，由于干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条外表构成一层黏膜，热量无法向里传递，易构成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条外表不易构成黏膜，面条就会溶化在水里。

8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快并且不粘汤，好吃。

9、下面的时分水一定要滚烫的，并且不要煮太久，大约煮了2分钟的时分把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡顷刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

10、假如要想使煮的面条清新、不粘、不硬心、不糊汤，就必须依据面条的特点来把握火候及下锅的时刻。

11、煮面条最好的时刻是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。详细的诀窍是看到水面刚刚飘起水汽的时分，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，并且时刻非常好把握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

12、假如面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。