关于重庆小面的冷知识

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关于重庆小面的冷知识

先吃菜仍是先吃面？
网友答：就像“先有蛋仍是先有鸡”相同，每个人拿到一碗重庆小面，都会依据自己的习气来吃，有人认为，把菜吃完，就能专心享用面和佐料的味道了；有人认为，先把面吃完，菜会泡得更入味。

小面暗语有哪些？
网友答：“老板，煮二两/三两！”即老板默许就是二两/三两一般小面；“宽汤”多面汤；“多青”即多放蔬菜；“免青”即不要放菜。

干馏是什么意思？
网友答：一碗小面无汤的干拌吃法，类似于武汉热干面，味道没有汤面柔软，但麻辣味足，值得注意的是，干溜一般是小面和杂酱/碗杂的吃法，牛肉、肥肠等不支持干溜吃法。

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