你不知道的重庆小面前史！

你不知道的重庆小面前史！

重庆，一座山的城，一座江的城，群山环绕，两江会聚；重庆，重生的直辖市，一座热情汹涌的城市，一座五颜六色的城市。重庆热爱吃麻辣，以火锅为代表，但恐怕有很多人不知道重庆小面才是不少重庆人每天宠爱的美食，重庆人对小面的喜爱不亚于火锅，火锅不能天天都吃，但重庆小面现已成为很多重庆人日常的的不贰挑选。重庆小面，是重庆四大特征之一；归归于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特征传统小吃，归于渝菜。重庆小面是重庆面中最简略的一种。
        重庆小面前史悠久，据考证重庆人吃小面有四百多年的前史，以其共同的风味 而闻名遐迩。相传早年间，巴渝汉子一付担子走街串巷，扁担挑起箩筐络绎于民居叫卖，担子上一边挑着炭炉，一边挑着各色小面和佐料，小面的种类有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等，这就是重庆小面 前期的雏形。
       抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的,担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料讲究。吃麻辣小面的，大都是经济不殷实的人，是处理填饱肚子的,麻辣小面面条多，多用大土碗盛装，佐料大众化。
        改革开放后，重庆小面在质、味上大有进步，早已从小贩的肩头换到了街边小店，条件好了，佐料也日益丰富。每天清晨，看到上班的人们在面店大快朵颐的时候，眼前总是显现曩昔的担担面、蓬蓬面的身影，其间在小巷内的有特征：一口锅，一个液化气罐，几张条桌几把椅子。
        每样佐料中都有专门东西。锅内面汤翻滚，热火朝天。小巷内的吆喝声、从这儿飘来的香味，引起那些过往行人停步，情不自禁地说声“好香”。早上的小面，在方便上、味道上、价格上，毫不逊于任何美食快餐。重庆小面现已脱离了食物自身的意义，成为了一种面条饮食文化，与重庆市民的日子紧密相连。《舌尖上的中国2》唯一播出的秦云重庆小面，非物质文化遗产保护单位，重庆小面50强第一名！ 百年传承的非遗技艺，几十年的老字号面馆。小面加盟首选