重庆小面的历史文化根由

重庆小面的历史文化根由
   重庆，古称江州，古巴国故地，三千年巴渝文化底蕴；

  重庆，一座山的城，一座江的城，群山环绕，两江会聚；

  重庆，重生的直辖市，一座热心盎意的城市，一座光荣斑驳的城市。

重庆人的性情，受着重庆地理位置的熏陶，既有巴山的雄奇，又有蜀水的秀美；重庆男人性情耿直，热心似火而又坚韧豪放，极具袍哥情结，喜称朋友为“兄弟伙”；重庆女性时髦靓丽，豪爽大气，外边柔美，心里独立干练，直接坦率，有着重庆独有的“麻辣”味。

重庆人爱食麻辣，其美食以火锅、江湖菜和小面为代表，世人皆知火锅是重庆的城市手刺，闻名世界，但恐怕许多人却不知道重庆小面才是不少重庆人每天宠爱的美食，火红的汤汁，金黄色的面，绿莹莹的藤藤菜，一勺最爱的浇头淋下，麻、辣、鲜、香，一天的热情就此燃起。小面是重庆的特征，重庆人关于小面的爱情，是纠缠侧转的留恋，藕断丝连的情结，许多身边的朋友都说，外地出差回来，榜首件事就是一碗小面。小面关于重庆人的挂念，一点点不亚于火锅，火锅不能每天吃，但小面现已成了许多重庆人日常的不贰挑选。近在咫尺的四川、成都，虽同出一脉，却罕见卖小面的当地，其称之谓的“素面”，其实不及小面之如果，许多成都和四川来的朋友，也对重庆小面拍案叫绝。