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重庆成“我国小面之都”,又多了一张美食手刺

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重庆成“我国小面之都”,又多了一张美食手刺

“地距西南,天生巴渝,别有市井小面,敢扛风云大旗;香飘万家,充满窄巷宽街,味美两江,装点化晨月夕。”在《重庆小面赋》里这样吟唱小面。小面既是重庆特色小吃,也是主食,它那麻嘟嘟、辣呼呼的共同风味,泛动着油辣子、花椒、葱花的诱人香气,赢得国内外门客的喜爱。

10月13日上午,第27届我国厨师节上,我国烹饪协会正式颁发重庆市“我国小面之都”称谓,重庆继火锅之都后,又多了一张美食手刺。
重庆小面究竟人气有多高?重庆市小面协会张寿江算了笔账,“光重庆市规模的小面馆数量就高达8.3万家,年产值近300亿,从业人员达百万人。2013年起,小面走出重庆走向全国,在全国开出40万家的‘庞大阵型’,极大地带动了水面出产企业、辣椒出产企业、花椒出产企业、酿制业、禽畜加工和饲养企业等产业链的蓬勃发展。”

不仅在重庆,重庆小面在全国遍地开花,香味还飘到了国外。在英国伦敦举行的我国美食节上,三届以来重庆小面都是现场出售冠军。2015年美食节现场品味重庆小面的英国本地人占二成,2016年挨近五成,2017年挨近六成。

《舌尖上的中国2》唯一播出的秦云重庆小面,非物质文化遗产保护单位,重庆小面50强第一名! 百年传承的非遗技艺,几十年的老字号面馆。小面加盟首选