如何才能做一碗好吃的重庆小面？

油辣子海椒（里边加香料更好。具体做法看我其他个答复。此处有个小技巧，做好的油辣子海椒，放一颗洗洁净晒干的核桃进去泡着，辣椒会十分香~、还有，油千万不要烧过热去浇辣椒，会糊的，卖相就不美观了。）
花椒（花椒面，有花椒油更好）
酱油（老抽生抽都能够，两个都放也能够，自己喜爱。自己最爱的味极鲜也是必定要加一点的~）
醋（这是个人喜爱，可不加）
味精
鸡精
猪油（尽管这个很不健康，可是不放肯定不好吃，多加点更好，不喜欢能够用一般的油代替，可是口感肯定有差，我试过色拉油，橄榄油与，花生油，调和油，全部都比不上猪油的滋味）
香油（提香用，加一点会很香）
姜末、蒜末（不要切太细，小颗小颗的就行）
榨菜（超市最好买的涪陵榨菜就行，切碎，炒一下更香）
芽菜末
花生碎（炒香过的最好）
葱

以上资料按照上面的顺序加，重量按自己喜好，咸了加水，淡了加酱油，怕辣海椒少点，怕麻花椒少点，滋味实在是没对就倒了重来过吧，份额这个问题除了实践没其他方法。
千万不要把调料浇面上，会十分不好吃，必定要把调料和骨头汤混合均匀，再把面放进去。