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重庆小面加盟各种面的配料方法

浏览次数:1452 发布人:管理员

重庆小面加盟各种面的配料方法:

(大蒜姜水必定要用开水冲泡才干出味)

小 面:

榨菜 鸡精 味精 花椒粉 花生米 菜油 猪油 姜蒜汁 酱油 海椒 香葱

杂酱面:

榨菜 鸡精 味精 花椒粉 花生米 菜油 猪油 姜蒜汁 少酱油 海椒香葱

牛肉面:

榨菜 鸡精 味精 花椒粉 香菜 海椒

肥肠面:

榨菜 鸡精 味精 花椒粉 香葱 海椒

各种配料的产地:

1、花椒分两类:云南青花椒(清香)、茂文红花椒(麻味重),打成花椒粉,比例为青2:1红

2、牛油:

3、鸡精: “白大厨”鸡精




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