重庆小面的江湖——老太婆摊摊面

重庆小面的江湖——老太婆摊摊面

在古龙的武侠小说里，有一个惹事生非的人名叫：百晓生。他写了一个排行榜叫做兵器谱。江湖从此，血雨腥风……

2009年的重庆，在那个报纸媒体还算吃香的年月里，重庆某报社的一帮“好事之徒”，拉出了一张榜单：重庆小面50强。江湖从此不再安静。

在重庆杨家坪，万象城与国美电器之间有一条窄巷。巷子深处，有一家老太婆摊摊面。它正处在这场江湖风暴的中心。

这老太婆摊摊面，开在重庆缔造机械厂的宗族区里，做的是厂区里的街坊生意，二十年的苦心经营，却凭仗一碗小面走上“风口浪尖”。

在“重庆小面50强”的排行榜上，老太婆摊摊面占有着头把交椅，并登上过《舌尖上的我国》。

重庆是一座建在高山大河中的城市，这样的地理环境，使得古代重庆人的通讯办法只能靠“吼”，这也造就了重庆人大嗓门的习气。正是这股子江湖气，造就了重庆美食的与众不同。

以这小面摊为例，它广泛在城市的街头巷尾里。几个凳子，一口热火朝天的锅，一桌杂乱无章的调料。掌勺的都是些什么人？下岗职工、主妇、退休职工、退伍军人……没人在乎你的身世，拿过什么执照，只需你有一手绝活，就能引得吃客们穿街过巷，奔走风尘而来。

有时候你能看到这样一幕：最新款的奔驰停进一条漆黑的冷巷，时尚佳人一屁股坐在一张油腻的凳子上，大喊一声：老板，来二两小面！颇有几分侠客的风范。

重庆人的江湖不讲师承，不论派系，不分阶层……只看你手上的功夫。