重庆小面创业之面馆设备怎么选？

重庆小面创业之面馆设备怎么选？

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高汤的纯度会直接影响到一碗面的整体口感，一般高汤都需要经过长时间的熬煮之后，才能将其作为面条的底汤，目的是为了提鲜，使得面条更美味。

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一碗重庆小面看似简单，但是其中用到的调料可不简单！

每家面馆的打料板上都会放上许多佐料筒，它们的功能在于将调料分门别类的放好，不至于在使用的时候手忙脚乱，甚至漏放多放。

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鸡精、味精、盐都是很精细的调料，不能遇水或者遇油，因此需要妥善保存。

这个时候则需要使用到佐料盅，它的好处是在于陶瓷材质的盅不会让调料变质，带盖的设计更是能将调料很好的保存好。