2015.5重庆晨报“重庆小面培训市场调查”

目前在重庆做培训加盟的数不胜数，有各种加盟公司，也有培训学校，实体面馆，甚至还有一些乱七八糟的黑中介。

    第一种加盟公司，他们要么是之前加盟火锅或其它小吃的公司，要么是近两三年小面火了之后才成立的，之前也没有开过面馆，没有做面馆的历史沉淀，这些公司的品牌重庆人都很少没听说过，因此这些品牌是不在重庆小面50强名单中的。这些加盟公司的共同特点是不教核心技术，主要是靠后期的料包挣钱，因此他们的加盟费一般不高，万元左右吧，但靠后续的高价料包挣的钱可能是十万以上。因为他们不会教核心技术，加盟商必须从总店购买高价料包，这种挣的是隐形利润。价格不太贵再加之保姆式服务的宣传对一些对价格特别敏感并初次创业的人来讲的确有较大的吸引力，但缺点是如果公司不存在了，由于你自己没有掌握核心技术，你的店当然也只有关门。

    还有一种是专门的培训学校，这些闭门造车的学校由于是大批量生产学员，本身又没有实体店和是实战经验，因此收费很低，但学员很难学到地道正宗的重庆小面的。重庆小面在重庆谁都可以做，但好不好吃有没有竞争力当然就不一样了！

    至于那些乱七八糟的黑中介更不能去，上当受骗的可能性非常大！

    最后是象我们秦云老太婆摊摊面这种老字号面馆，有历史有知名度，基本上能上重庆小面50强的都不错的，特别是前十强。而在前十强里面，培训都在做，但我们可能是全国小面加盟做得比较好的一家！我们这种教核心技术并且在实体店手把手传授的方式是采用的最传统的师带徒方式，徒弟最终亲手做的每一样东西都要面向顾客销售卖钱的，保证徒弟能学到最最核心的所有技术，因此我们的学费在重庆应该是比较高的，但是物有所值，因为我们曾经是重庆小面50强的第一名（2009年由重庆商报和天涯重庆社区评选），也是上过《舌尖上的中国2》（第七集“三餐”）的一家重庆小面馆，我们也是重庆市商委认可的重庆老字号，也被政府评定为非物质文化遗产项目。我们还专门请了重庆五星级酒店的专业凉菜师傅在教小菜凉菜，因此我们的性价比是非常高的!

    一分价钱一分货是亘古不变的真理，前期的学费和加盟费只占一个店的总投资的很小一部分，第一步选择错误，后面开店的风险将会很大！

    光图价格便宜的人可能会上更大的当！

    关于目前重庆小面市场的乱象可以链接观看:http://www.cq.chinanews.com/A/20150519/472952.shtml