重庆新版小面50强出炉 谢家湾“老太婆面”居榜首/图

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2009年09月30日 08:11:50 　来源： 重庆商报

谢家湾建设厂附近的“老太婆摊摊面” 记者 张路桥 摄

昨日19：00，由本报“报网互动”联合天涯重庆社区共同举办的“寻找重庆小面新版50强”投票评选结束，活动吸引了超过10万网友关注，天涯重庆社区在为期5天的推举和票选中，总共收到了1万多张选票。根据网民的投票，最终评选出了重庆小面新版50强，其中“老太婆摊摊面”、“宜宾燃面”、“板凳面”分获前三名。

老50强仅一家跻身新3强

位居首位的是位于九龙坡区建设厂，一家连正式门面都没有的“老太婆摊摊面”。在原版小面50强中，排在第34位的沙坪坝现代书城旁的“宜宾燃面”，在本次评选中大受网友支持，与第一名仅有微弱差距，排在了第二位，这也是前三名中唯一一家老50强小面。排在第三位的则是渝北金岛花园旁的一家“板凳面”。

专家：小面兴衰　味道为王

重庆餐饮协会会长严琦说，这次的最新榜单，没有那种厅堂漂亮且味道不佳的面馆，味道曾经沧海的小面也大多落榜。毕竟，这次选拔的小面，是我们重庆人随时都在检验的东西。对于重庆人来说，一碗好的小面，店面、环境都通通不在考评范围，他们需要的仅仅是一碗用上乘的作料、劲道的面条，调配出的一碗能让麻辣从舌尖渗透全身的小面，也只有做得出这样的一碗小面，并能始终保持住这种传统味道的面馆，才能在小面江湖风生水起，才足以满足重庆人的小面情结。

重庆小面50强名单(2009版)

(重庆商报“报网互动”联合天涯重庆社区网络票选排名)

1.老太婆摊摊面 建设厂3号门(家属区里面)坡上

2.宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面

3.板凳面 渝北金岛花园旁

(后面的47名省略。。。。。。 )

新3强谈小面

第一名：为调味尝遍重庆小面　昨日，记者来到谢家湾建设厂3号门，经过一条百米长的深巷，终于在一破旧的棚子里，找到了被网友推为重庆小面之首的“老太婆摊摊面”，摊主廖光淑大妈今年67岁，已在此卖了12年小面，她说，自己每天平均要卖出近200斤面，来吃面的还有不少开车来的。廖光淑说，重庆比较有名的小面，她都去尝过，每种小面的特色自己均记在心里，回来后再想办法融入到自己的小面里。

第二名：生意火爆板凳当桌子　昨日，记者在渝北区金岛花园附近找到了“板凳面”。不到30平方米的店里，放满了高高低低的板凳，据老板曾令平介绍，原本自己的面馆叫“胖子面”，但由于近年来生意实在太好，便改用板凳代替桌子：顾客坐在矮板凳上，将面放在高板凳上吃，“板凳面”的称呼就不胫而走。曾令平说，自己面的特点是，分量虽少，但调味够足，吃起来麻辣十足。

第三名：宜宾招牌面潜力巨大　“燃面在宜宾就像小面在重庆一样受欢迎。”“宜宾燃面馆”老板杨明洪说，自己填补了重庆小面关于燃面的空白，杨老板称，燃面汤少油多，配料就有20多种，吃起来香浓可口。目前，在重庆燃面店还很少，燃面市场还有很大潜力。

其他50强：多藏于小巷 都有独门绝技　昨日，记者走访询问了十余家此次上榜的小面馆，发现大都藏于背街小巷中，门面破旧，但都有自己的“独门绝技”。排名第6的肥肠小面老板就说，自己小面特色在于浇头，如肥肠、牛肉烧制得非常入味、鲜美;排名第7的小小面庄苏老板说，自己面馆的杂酱面是一绝，杂酱是店内一老师傅用京酱混合十余种佐料烧制的。排名第11的艺苑面庄老板田仁涛则表示，自家的小面之所以如此受欢迎，是因为面条全是专门定做的，口感好，有嚼劲，而且在佐料里加入了独家秘制的芝麻酱。排在20名的邓记牛肉面老板邓女士透露，自己的秘籍就是在面里加上一把韭菜，让面的味道更加独特鲜香。记者　王薇　王松南